Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. В 3-х томах - издание 1978 - 1979 года.
Продолжительность: от 3,5 до 4 месяцев, раз в неделю. Стоимость обучения с Аудитория курса Шеф - кондитер состоит из:. После окончания обучения выдается диплом и заявки на работу. Характеристика сырья, подготовка сырья к производству. Полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий.
Настоящие рецептуры утверждены в целях расширения ассортимента тортов, пирожных, кексов и рулетов и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры, изданные в г. Соблюдение настоящих рецептур обязательно для всех предприятий, вырабатывающих торты, пирожные, кексы и рулеты. Для удобства пользования рецептуры на торты и пирожные разделены на группы по видам выпеченных полуфабрикатов и на подгруппы по видам отделочных полуфабрикатов или начинок.
- РосАл Фото
- И зыск анный рец е п т п о мо тива м зна менитого фло р е нти й ск ог о печень я.
- Фируза-ханум Поваренок 3 уровня.
Истории о том, как люди стремились остановить время, чтобы наслаждаться дарами лета долгими зимними вечерами. В нем воплощен наш многолетний опыт, реализованы последние строительные достижения и современные технологии по созданию комфортного пространства для жизни. Краснодар, ул.
